Warm, einfach und superköstlich!

Apple Crumble mit Kaffee

Wie oft hat man das selber schon erlebt: Zur Tasse Kaffee was zum Naschen? Oh ja, das wäre perfekt – am besten Kuchen! Aber natürlich hat man gerade keinen da, ist klar. Genau an dieser Stelle kommt der Apfel Crumble ins Spiel: Denn dieser gehört mittlerweile nicht nur bei Zuckerschnuten und Fans von Streuseln zu den beliebtesten Klassikern unter den schnellen Desserts. Doch das Allerbeste kommt jetzt: Bei uns gibt’s ihn in der royalen Variante als Kaffee Crumble!

ZUTATEN:

250 g Mehl
85 g Zucker
1 TL Backpulver
65 g Butter oder vegane Vollfettmargarine
3 mittelgrosse Äpfel
2 grosse Bio-Eier
125 g Schlagrahm bzw. veganen Rahm
65 g Soja- oder veganen Joghurt
65 g brauner Zucker
1 Café Royal Espresso Bio
1 Prise Salz

ZUTATEN FÜR DIE CRUMBLE:

125 g Mehl
85 g Zucker
¼ TL Zimt
1 Prise Salz
32 g geschmolzene Butter oder vegane Vollfettmargarine

ZUBEREITUNGSZEIT:

Ca. 10 Minuten plus 60 Min. Backzeit

EQUIPMENT:

Messbecher
Sparschäler
Messer zum Schneiden der Äpfel
Teelöffel
Rührgerät
Kaffeemaschine
Springform zum Backen
Pinsel zum Einfetten der Backform

Zubereitung:

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Backform einfetten.
Mehl mit Zucker und Backpulver vermengen, mit dem Handrührgerät mixen.
Die Butter und den Shot Kaffee zum Mehl hinzufügen und verquirlen.
3/4 des Teiges in die Springform geben und ein wenig andrücken, aber nicht zu fest.
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Restlichen Teig über die Äpfel streuen.
Jetzt den Kuchen die ersten 20 Minuten backen und währenddessen Eier, Rahm, (Soja-) Joghurt, braunen Zucker, Vanille und eine Prise Salz verrühren.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Eimischung vorsichtig darauf verteilen und den Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.
Jetzt die Crumbles! Dafür erst Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermengen. Dann die geschmolzene Butter/Margarine hinzufügen und den Teig zu Streuseln kneten.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen: Die Eimischung ist nun schon ein wenig fester. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und ab damit – zum dritten Mal – für 20 Minuten in den Ofen!
Nach insgesamt 60 Minuten ist der den Apple Crumble fertig gebacken. Lass ihn entweder für 10–15 Minuten abkühlen – oder servier ihn warn. (Wer kann hier bitte abwarten?!? Wir jedenfalls nicht!)

Frauenhand dekoriert Apfelstücke in eine Backform für einen Apple Crumble mit Kaffee

Diese herrliche Leckerei stammt ursprünglich aus der britischen und US-amerikanischen Küche. Im Grunde ist so ein Apfel Crumble Rezept schnell herzustellen, denn es sind eigentlich nur mit Streuseln überbackene Früchte! So kannst du natürlich auch ein Pflaumen Crumble oder ein Himbeer Crumble draus machen. Haben wir auch ALLES schon ausprobiert und ebenfalls für extrem lecker befunden (räusper … Natürlich ausschliesslich aus Testzwecken! Für euch tun wir eben einfach alles!). Aber besonders das Apple Crumble zu Weihnachten ist einfach ein perfektes Treat für kalte Wintertage.

Welche Sorten Apfel passen am besten?

Am besten schmeckt der Apple Crumble Kuchen mit säuerlichen Apfelsorten: Also mit Elstar, Boskop oder Jonagold. Der beste Apple Crumble, jedenfalls aus Sicht der meisten Britinnen und Briten, ist wohl der mit geschlagenem Rahm dazu. Andere bevorzugen Vanillesosse, Vanilleeis oder auch Vanillepudding. Für mehr Biss sorgst du übrigens, wenn du die Hälfte des Mehls mit Haferflocken ersetzt. Apropos ersetzen: Tausch doch mal die normale Backform gegen hitzebeständige kleine Glasschälchen für Apple Crumble im Glas – very stylish!

Für die Zubereitung eines Apple Crumble mit Kaffee wird die Eimischung auf den Teig gegossen

Perfekt auch als veganer Apple Crumble

Für die vegane Variante ersetzt du die Butter durch Vollfett-Pflanzenmargarine. Bester Ei-Ersatz sind Chia- oder Leinsamen: So mischst du einfach 1 EL davon mit 3 EL Wasser und lässt es quellen. Fertig ist dein grossartiges veganes Bindemittel! Das Rezept kannst du übrigens auch supergut vorbereiten: Schichte dafür Äpfel in die Auflaufform, beträufele sie mit Zitrone und bestreue sie mit Zucker. Die Streusel bewahrst du einfach von den Äpfeln getrennt in einer Dose im Kühlschrank auf. Vorbereitung ist eben einfach alles!

Frisch gebrühte Tasse Kaffee mit Café Royal Espresso Bio