Einfach Glühwein? Nein, danke.

Rezept Royal: Weihnachtlicher Punsch mit Espresso

Heiss. Intensiv rot. Und mit den Gewürzen des Winters. Das ist unser Espresso Punsch. Dieser Drink bricht mit der Tradition. Und ist trotzdem perfekt für die kalte Jahreszeit.

Bei Temperaturen um den Gefrierpunkt treten Zimt, Nelken und Sternanis auf den Plan. Nach Frühling, Sommer und Herbst ist es vorbei mit den frischen Kräutern. Jetzt wird vermehrt zu Trockengewürzen gegriffen. Doch das ist kein Nachteil – ganz besonders in der Adventszeit.

Der Exot auf dem Weihnachtsmarkt

Zimt & Co. sind nicht nur in Guetzli oder Brownies lecker. Auch dem Punsch verleihen sie seine besondere Würze. Wusstest du, dass der Dauerbrenner auf dem Weihnachtsmarkt ursprünglich aus Indien kommt? Englische Seefahrer der britischen Ostindien-Kompanie brachten ihn im 17. Jahrhundert nach Europa. Traditionell besteht Punsch aus fünf Zutaten: Der Spirituose Arrak, Zucker, Zitronen, Tee und Wasser. Diese fünf Zutaten gaben ihm auch seinen Namen. «Panca» ist die hindustanische Bezeichnung für die Zahl fünf.

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Glühwein goes royal

Mit unserem Rezept interpretierst du den klassischen Punsch neu. Ohne den Charakter des Getränks zu verlieren. Brandy oder Cognac sind die alkoholische Basis. Für die Würze sorgen Zimt, Nelken und ein Espresso-Sirup. Dieser wird aus braunem Zucker und unserem Café Royal Vanilla hergestellt. Die Zitrone ersetzt du durch eine Orange sowie Cranberrysaft. Getoppt wird das Ganze mit ordentlich Rahm. Wennschon, dennschon.

Zutaten für einen Punsch* (ca. 200 ml):

40 ml Café Royal Vanilla
40 g brauner Zucker
30 ml Brandy oder Cognac
20 ml Espresso-Sirup
120 ml Cranberrysaft
4 Nelken
1 Zimtstange
Schale einer halben Orange
Rahm (gekühlt)
Muskatnuss

*) Für mehrere Portionen multiplizieren Sie die Zutatenmenge entsprechend.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Equipment:

Küchenwaage
Löffel
kleines Messer
Topf
Sieb
Cocktailshaker oder Schneebesen
Punschglas oder Tasse
Muskatreibe

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Zubereitung Espresso-Sirup

Den frisch gebrühten Café Royal Vanilla mit braunem Zucker vermischen.
Alles umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Noch einfacher löst sich der Zucker durch Erhitzen auf der Herdplatte.

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Zubereitung Punsch

Den Espresso-Sirup zusammen mit dem Cranberrysaft, den Nelken, der Zimtstange und der Orangenschale in einen Topf geben.
Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gewürze ihre Aromen entfalten.
Den Sud durch ein Sieb in ein warmes Punschglas oder eine Tasse abseihen. Den Brandy oder Cognac dazugeben.
Den Rahm entweder mit einem Cocktailshaker oder einem Schneebesen 30 Sekunden aufschlagen, bis sie etwas dickflüssig wird. Vorsichtig auf den Punsch schichten.
Punsch mit etwas geriebenem Muskat über dem Rahm garnieren.

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