Voor veganistisch koffiegenot – 11 melkvervangers voor je koffie in één oogopslag

Cappuccino, Latte, Café au Lait – zonder melkachtige koffiecreaties? Zonder ons! Maar wat als je gewone melk niet verdraagt, de smaak niet lekker vindt of gewoon geen dierlijke producten meer wilt consumeren? Simpel: overstappen op plantaardige melkvervangers! En de veganistische goden zij dank, vind je deze tegenwoordig in elke supermarkt. De 11 bekendste soorten hebben we voor je getest op smaak, schuimbaarheid en meer, en gematcht met je favoriete koninklijke koffiesoorten! Met de Royal Coffee Choices weet je direct welke drankjes met onze koffiesoorten het veganistische droomteam vormen. Let’s go!

De klassieker onder de alternatieven. De haverdrink smaakt licht zoet en harmoniseert vooral goed met donkere brandingen. Bijzonder geschikt is hij voor een romige cappuccino, omdat hij zich heel goed laat opschuimen – Latte-Art-fans, hier is jullie kans! En ook Moeder Natuur houdt van dit alternatief uit granen: Voor de meeste haverdrinks wordt namelijk haver uit Europa gebruikt, wat de transportwegen vergeleken met andere alternatieven behoorlijk kort houdt. Bovendien wordt er voor de teelt weinig water verbruikt: Top-milieuverantwoording! Royal Coffee Choice: Dark Chocolate, Ristretto.

"Laat maar zitten met die Low Carb... Ik hou van zoet!" – Klinkt dat als jou? Ren dan naar de supermarkt en haal een rijstdrink. Door zijn natuurlijke zoetheid doet hij qua smaak sterk denken aan rijstepap. Daarmee wordt je koffie bijna een zoete traktatie met cafeïne. Qua koolhydraten is hij daarbij een van de toppers. Dus beslist niets voor het eiwitdieet. Helaas krijg je er ook geen fatsoenlijke schuimkraag mee op je koffie, daarom raden we hier eerder creaties aan zoals Flat White, Dalgona of Iced Latte. Royal Coffee Choice: Vanilla, Dark Chocolate.

Sorry lieve cappuccino-fans, maar deze melkvervanger is niets voor jullie! Helaas harmoniseert de zure smaak van amandel helemaal niet goed met de bittere tonen van een espresso en vergeleken met de schuimkoning haver laat ook de schuimbaarheid hier te wensen over. En ook de slechte milieuverantwoording van de drank doet afbreuk aan je koffiegenot. Want 80% van de wereldwijd verwerkte amandelen komt uit Californië – een laaaaange transportweg naar Europa. Daarbij bevatten de meeste drinks slechts 2% amandelen. Natuurlijk kun je ook kiezen voor amandeldrinks die hun amandelen uit Spanje of Italië halen, als je ze tenminste in je lokale supermarkt kunt vinden. Maar we willen niet te streng zijn, want de amandeldrink blinkt qua voedingswaarde uit met een laag caloriegehalte en een grote portie calcium. Royal Coffee Choice: Hazelnut, Vanilla.

Laten we het hebben over de enige echte plantaardige MELK: kokosmelk. Ze wordt verkregen door het vruchtvlees van de kokosnoot met water te pureren en vervolgens door een doek te persen. Wat daaruit komt wordt daarna met kokend water geëxtraheerd en uitgeperst. De aromatische melkachtige vloeistof aan het einde bestaat uit 15 tot 25% vet en is bijna volledig geurloos, wie had dat gedacht? Vanwege haar rijke kokossmaak en eerder slechte schuimbaarheid kun je kokosmelk beter gebruiken voor creatieve koffie-cocktails, frappés of een goede oude Flat White. Royal Coffee Choice: Vanilla, Lungo.

Lang geleden dat we deze melkvervanger voor het eerst in de supermarkt zagen. Inmiddels is de sojadrink een All Time Favorite – vooral in combinatie met koffie. Omdat hij weinig eigen smaak heeft en zich goed laat opschuimen, past hij bij bijna alle koffiecreaties. Voor Latte Macchiato, Iced Latte, Cappuccino… noem maar op! En terwijl we genieten van onze heerlijke Caramel Macchiato met soja, willen we ook een mythe ontkrachten: Veel mensen denken nog steeds dat sojadrinks de hoofdoorzaak zijn van de ontbossing van regenwouden. Dat klopt niet! Feit is: Om soja te verbouwen worden weliswaar regenwouden gekapt, maar het grootste deel van de teelt wordt verwerkt tot veevoer. Vooral soja uit Brazilië wordt daarvoor vaak gebruikt. Er zijn echter ook sojaproducten uit Europese teeltgebieden waarvoor de leefgebieden van bedreigde diersoorten niet zijn vernietigd. Royal Coffee Choice: Caramel, Hazelnut.

Koffie met erwten? Klinkt niet erg smakelijk. Maar maak je geen zorgen, de erwtendrink smaakt helemaal niet naar erwten! Qua smaak lijkt hij zelfs erg op gewone koemelk. Dat komt omdat hij alleen uit erwteneiwitten van gele spliterwten wordt gewonnen. Meestal worden daarvoor erwten uit Europa of zelfs Duitsland gebruikt – props voor een goede milieuverantwoording! Samen met water en wat koolzaad- of zonnebloemolie ontstaat de vloeistof die je aan je favoriete drankje kunt toevoegen. En ook bij het opschuimen maakt de drank uit de peulvrucht een goede indruk, want het schuim is erg romig en heeft een licht zoete noot. Alleen op fancy Latte Art moet je helaas wachten, omdat het schuim erg dik is en zich eerder op je koffie laat lepelen. Maar dat doet niets af aan het koffiegenot, toch? Royal Coffee Choice: Lungo, Espresso, Lungo Forte.

Direct vooraf: High word je niet van de hempdrink! Want er zit te weinig THC in, de stof in de hennepplant die voor de roes zorgt. Toch is de hempdrink niet voor iedereen. Hij heeft namelijk een heel intense eigen smaak, die je moet kunnen waarderen. En omdat hij zich ook slecht laat opschuimen, is hij meer iets voor de experimentele koffieliefhebber onder ons. Royal Coffee Choice: Dark Chocolate, Caramel.

Ziet eruit als koemelk, maar is gegarandeerd 100% plantaardig. En naast de uiterlijke gelijkenis kan de speltdrink ook qua vitamines en mineralen met gewone melk wedijveren. Alleen qua smaak is hij iets zoeter. Zijn aangename karamelnote en het volle schuim maken hem daarom de perfecte keuze voor alle melkachtige Coffee Creations met prachtige Latte Art. Royal Coffee Choice: Caramel, Hazelnut, Vanilla.

Ook hier geldt: Je moet ervan houden. Net als bij hennep heeft ook gierst een sterke eigen smaak, die niet alle smaakpapillen behaagt. Daar komt bij dat hij zich niet alleen slecht laat opschuimen, maar dat het schuim zich ook snel weer neerzet, wat de Instagram-waardigheid van je koffiekunstwerk in principe op nul zet. Als de gierstnoten in de koffie echter jouw smaak zijn, kan de koffiekletsverhaal wel eens overgeslagen worden. Royal Coffee Choice: Vanilla, Lungo.

Kort gezegd: Niet geschikt voor koffieklassiekers, maar zeker iets voor herfstige Coffee Drinks om zelf te maken. De cashewdrink tilt sirooprijke of aromatische koffies qua smaak namelijk naar een heel nieuw niveau. Zijn nootachtige eigen smaak versmelt met de nuances van de koffiecreaties zonder deze te overheersen. Helaas moet je ook hier de mooie schuimkraag missen, omdat het fijnkorrelige schuim snel oplost. Royal Coffee Choice: Caramel, Vanilla, Dark Chocolate.

Geen siroop bij de hand? Als je de hazelnootdrink hebt, heb je die ook niet nodig. Deze melkvervanger smaakt naar vers gekonfijte hazelnoten. De zoetheid krijgt hij door de toevoeging van agavesiroop of rietsuiker. Daarmee is bijvoorbeeld een hazelnoot Latte snel gemaakt. Enige nadeel: De schuimkroon krijg je er helaas ook niet mee. Want net als bij de cashewdrink vormt zich bij deze nootachtige melkvervanger alleen een heel fijn schuim, dat na een paar minuten al weer weg is. Royal Coffee Choice: Hazelnut, Dark Chocolate, Vanilla.

Zoals je nu al hebt geleerd, is niet elke veganistische melkvervanger geschikt om op te schuimen. De optimale schuimvorming bereik je alleen met soorten die een hoog eiwitgehalte hebben. In tegenstelling tot wat vaak wordt beweerd, heeft de schuimbaarheid namelijk niets met het vetgehalte te maken (dit geldt ook voor koemelk). Daarom bieden veel merken alternatieven aan in de vorm van zogenaamde Barista-edities van hun drinks. Aan deze edities zijn eiwitten toegevoegd voor betere schuimbaarheid. Bovendien speelt bij de plantaardige alternatieven ook de temperatuur een rol. Ideaal voor het opschuimen is 55-60°C.