Klein maar fijn

De koffiecapsule

Tegenwoordig kunnen we ons een wereld zonder koffiecapsules niet meer voorstellen. Even de koffiemachine aanzetten, water toevoegen, capsule erin, knop indrukken en klaar – al een paar seconden later ruikt u de geur van een perfect kopje koffie. Het is de hoogste tijd om dit convenience-product eens wat nader onder de loep te nemen.

Waarom blijft koffie in capsules eigenlijk zo lang vers? Wat gebeurt er precies als er op de knop van de koffiemachine wordt gedrukt? En waarom smaakt koffie uit een capsule minstens net zo lekker als een kopje koffie in een restaurant? Dit is het verhaal van een kleine capsule die het leven van talloze koffiedrinkers compleet heeft veranderd.

Een kopje koffie graag, maar wel snel!

We leven in een dynamische wereld. Hoe sneller iets beschikbaar is, hoe beter. Dat geldt ook voor het koffiedrinken. Natuurlijk houden we allemaal van een lange, gezellige koffiepauze. En in het weekend gaan we graag met vrienden naar ons lievelingscafé om uitgebreid te genieten van een heerlijke cappuccino. Maar door de week mag het allemaal een beetje sneller gaan. Dit geldt vooral ’s ochtends als we nog met één been in bed en al met één been buiten de deur staan. Of op het werk tussen twee vergaderingen als we even een opkikker nodig hebben. Of als er spontaan visite komt die zin heeft in koffie met iets zoets. Voor deze momenten zijn koffiecapsules gemaakt, want: ze zijn lekker handig en snel in het gebruik. Maar dat is nog niet alles.

kaffeemuehle-kaffeebohnen-kaffeekapseln

Kwantiteit en kwaliteit gaan prima samen

Vroeger ging kwantiteit vaak ten koste van kwaliteit, maar voor koffie geldt dat allang niet meer. En dat is maar goed, want tegenwoordig willen we veel en het liefst snel zonder op kwaliteit te moeten inboeten. Er worden daarom steeds hogere eisen gesteld aan capsulesystemen en aan de kwaliteit van koffie in capsules. Als de vraag verandert, moet het aanbod natuurlijk aangepast worden. Nieuwe technologieën en uitgebreide kennis helpen om aan deze eisen te voldoen en koffiedrinkers met een exclusieve smaakbeleving te verwennen.

Is dat allemaal puur toeval?

Het geheim achter de koffie van Café Royal is niet gebaseerd op geluk, maar op fundamentele kennis die al in het herkomstland voorhanden is. Het begint allemaal met de selectie van ruwe koffie. Onze koffiespecialisten werken in dienst van goede smaak en zorgen ervoor dat alleen uitgelezen koffiebonen een plekje in onze koffiecapsules krijgen. En daarmee zijn we weer terug bij af.

Na het branden en malen wordt de koffie meteen in de Café Royal-capsules gedaan. Een speciale barrière in de capsule beschermt de gemalen koffie tegen zuurstof, licht, vocht en vreemde geurtjes. Zo blijft de koffie vers en gaan de veelzijdige aroma’s niet verloren.

kaffeekapsel-capsules-cafe-royal-03

Een korte druk op de knop voor de mens – een geweldige smaakbeleving voor de mensheid!

Bij Café Royal belanden de juiste aroma’s direct uit de capsule in uw kopje. Dit klinkt misschien eenvoudig, maar dat is het niet. Zonder de uitgekiende technologie achter dit systeem is lekkere koffie uit een capsule ondenkbaar. Bij de extractie speelt niet alleen de maling een belangrijke rol, maar ook de capsule. Zowel het materiaal als de vorm zijn van invloed op de smaak van het eindproduct.

Een leuk luisterexperiment: doe een Café Royal-capsule in de machine, druk op de knop en spits uw oren. U hoort vrijwel meteen een soort knakgeluid. Dit betekent dat de aluminium afdekfolie van de capsule uit elkaar is gesprongen. De capsule wordt hiervoor aan hoge druk blootgesteld. Het water wordt pas naar de capsule geleid op het moment dat de machine koffie begint te zetten. Na het uit elkaar springen van de folie druppelt de eerste perfecte koffie in het kopje. Met één druk op de knop wordt er een bijzonder dynamisch proces in gang gezet met als eindresultaat een aromatisch kopje koffie met een dik crèmelaagje dat net zo goed door een barista geserveerd zou kunnen zijn. Sensationeel, nietwaar?

kaffeekapsel-maschine-capsules-cafe-royal

De perfecte puzzel

De kunst is om alle losse delen samen te voegen tot een harmonieus geheel. Eerst moet worden bepaald of er een Single Origin of een Blend uit de machine moet komen. Bij elke koffiesoort moet worden gekeken welke maling en roosting de juiste smaak naar voren haalt. Andere essentiële aspecten zijn de kwaliteit en de temperatuur van het water, de druk en de duur van de extractie. Maar ook de vorm, het materiaal en de opbouw van de capsule dragen bij aan een perfect kopje koffie.

Er zit dus veel meer in onze kleine capsule dan gemalen koffie alleen. Vooral een fijne smaak!

De koffielanden onder de loep

Brazilië, Ethiopië, Vietnam, Indonesië – onze dagelijkse koffie is een echte kosmopoliet! Wij laten zien waar hij nog meer wortel schiet.

Single Origins en Blends

Blend of Single Origin? Koffieliefhebbers zweren bij bonen van één soort. Hier leest u waarom melanges in niets onderdoen voor speciale koffiesoorten.