Met een kopje koffie in de hand de zon zien ondergaan

Recept Royal: Cooling Sundowner

Heet, heter, hoogzomer. Als je nu zwetend op kantoor zit, wil je natuurlijk niets liever dan ‘s avonds van de zonsondergang genieten. Onze favorieten op basis van espresso hebben we hier al aan je voorgesteld. Voor mensen die graag cafeïnevrij genieten, voegen we nu een extra variant toe: hooggeëerd publiek, hier komt onze Cooling Sundowner!

Afkoelen met cafeïnevrije koffie en limoen.

Een sundowner is zoals je waarschijnlijk wel weet een drink die bij zonsondergang wordt gedronken: een vloeibaar eerbetoon aan het eind van de dag. Onze variant met Espresso Decaffeinato weet met zijn smaak zelfs de meest kieskeurige coffeenerd te bekoren. En deze koffie is cafeïnevrij. Limoen, munt en tonic maken deze drink tot een verfrissende afsluiting van een snikhete dag. Dus waar wacht je nog op? Een glaasje verkoeling graag!

INGREDIËNTEN:

30 ml limoensiroop
120 ml tonic
40 ml Espresso Decaffeinato
ijsklontjes
munt om te garneren

BEREIDINGSTIJD:

limoensiroop: ca. 25 minuten, Cooling Sundowner: ca. 5 minuten

EQUIPMENT:

pan
fijne zeef
zester of dunschiller
fles
longdrinkglas

Bereiding limoensiroop:

Was de limoenen met heet water, borstel ze schoon en droog ze af.
Schil met een zester dunne reepjes van de limoenschillen af. Je kunt ook een dunschiller gebruiken.
Pers het sap uit de limoenen en voeg een even grote hoeveelheid suiker toe. Stel dat je 150 ml limoensap uitperst, dan voeg je 150 g suiker toe.
Verhit het limoensap, de suiker en de schilreepjes voorzichtig ongeveer 5 minuten in een pan.
Giet de siroop door een zeef in een fles en laat afkoelen.

Bereiding Cooling Sundowner:

Giet 30 ml van de limoensiroop in een met ijsklontjes gevuld longdrinkglas.
Giet er tonic bij en roer alles door elkaar.
Giet er nu de vers gezette Espresso Decaffeinato op.
On top wat munt voor de garnering.
Roer de drink kort voor de ‘sundowning’ goed door, zodat alle aroma’s vermengen.

Iemand zit op een rots en bekijkt de zonsondergang

Als je de zonsondergang met een klein maar fijn beetje cafeïne wilt verwelkomen, vervang je de cafeïnevrije koffie gewoon door onze Lungo of onze Honduras Espresso.