Kip, paard… haver!

Voor vegan koffiegenot – 11 melkalternatieven voor je koffie op een rij

Cappuccino, latte, café au lait – geen melkachtige koffiecreaties meer? Ons niet gezien! Maar wat als je lactose-intolerant bent, melk niet lekker vindt of simpelweg geen dierlijke producten meer wilt consumeren? Easy: overstappen op plantaardige melkalternatieven! En de vegan goden zei dank vind je die inmiddels in elke supermarkt. De 11 bekendste varianten hebben we uitgebreid getest op smaak, schuimbaarheid en meer – en gematcht met je favoriete royale koffievarianten! Met de Royal Coffee Choices zie je direct welke drinks met onze koffievarianten een vegan dream team vormen. Let’s go!

Disclaimer: vegan melkalternatieven mogen officieel niet ‘melk’ worden genoemd. In de EU is dit zelfs wettelijk verboden. Want alleen wat uit de uiers van een dier komt, mag ook echt melk heten. Maar er is één uitzondering: kokosmelk. Dat komt doordat deze regeling niet geldt voor een aantal traditionele producten zoals pindakaas, ‘latte di mandorla (amandelmelk uit Italië) en de melk van de kokosnoot. Dus verbaas je er niet over dat in dit artikel alle andere alternatieven ‘drink’ worden genoemd.

Haverdrink

De klassieker onder de alternatieven. Haverdrink smaakt een beetje zoet en harmonieert daardoor vooral goed met donker gebrande koffievarianten. Deze drink is bijzonder geschikt voor een romige cappuccino, omdat hij goed kan worden opgeschuimd – latte-art-fans here you go! En ook moeder natuur is fan van dit alternatief van graan: voor de meeste haverdrinks wordt namelijk haver uit Europa gebruikt, wat de transportroutes vergeleken met andere alternatieven vrij kort houdt. Bovendien wordt voor de teelt minder water verbruikt: onder de streep top voor het milieu! Royal Coffee Choice: Dark Chocolate, Ristretto.

VeganDay

Rijstdrink

“Voor mij geen low carb… ik ga voor zoet!“ – Herkenbaar? Loop dan niet, maar ren naar de supermarkt en haal rijstdrink in huis. Qua smaak doet deze drink door zijn natuurlijke zoetheid namelijk sterk aan rijstebrij denken. Daarmee maak je van je koffie een sweet treat met cafeïne. Wat koolhydraten betreft is hij een van de koplopers. Dus echt niet geschikt voor dat eiwitdieet. Helaas krijg je met rijstdrink ook geen mooie schuimkroon op je koffie. Daarom kun je met deze drink beter kiezen voor creaties als flat white, dalgona, of iced latte. Royal Coffee Choice: Vanilla, Dark Chocolate.

Amandeldrink

Sorry beste cappuccino-fans, maar deze melkvervanger is niets voor jullie! Helaas harmonieert de zurige smaak van de amandel niet goed met de pittige accenten van een espresso, en vergeleken met schuimkoning haver laat ook de schuimbaarheid te wensen over. Bovendien is de slechte milieuscore van deze drink een streep door de rekening voor je koffiegenot. Want 80% van de wereldwijd verwerkte amandelen komt uit Californië – een laaaaange transportroute naar Europa. En de meeste drinks bevatten maar 2% amandelen. Natuurlijk kun je kiezen voor amadeldrinks waarvan de amandelen uit Spanje of Italië komen, als je die tenminste in de supermarkt om de hoek kunt vinden. Maar we willen ook weer niet té streng zijn: amandeldrink bevat weinig calorieën en veel calcium. Royal Coffee Choice: Hazelnut, Vanilla.

Kokosmelk

We zijn aangekomen bij de enige echte plantenMELK: kokosmelk. Deze melk wordt gewonnen door het vruchtvlees van de kokosnoot met water te pureren en dan door een doek te persen. Wat je dan krijgt, wordt met kokend water geëxtraheerd en uitgeperst. Het eindresultaat: een aromatische, melkachtige vloeistof, bestaande uit 15 tot 25% vet en bijna volledig geurloos. Wie had dat gedacht? Vanwege de royale kokosnootsmaak en de relatief slechte schuimbaarheid kun je kokosmelk het beste voor creatieve koffie-cocktails, frappés of de oude bekende ‘flat white’ gebruiken. Royal Coffee Choice: Vanilla, Lungo.

Sojadrink

Het is alweer een tijdje geleden dat we dit melkalternatief voor het eerst in het supermarktschap aantroffen. Inmiddels is sojadrink een all time favorite geworden – vooral in combinatie met koffie. Want omdat hij van zichzelf weinig smaak heeft en tegelijkertijd zeer goed op te schuimen is, past hij bij vrijwel elke koffiecreatie. Bij latte macchiato, iced latte, cappuccino… you name it! En terwijl we van een heerlijke caramel macchiato met soja genieten, willen we ook meteen een misverstand uit de weg ruimen: veel mensen denken namelijk dat sojadrinks de belangrijkste oorzaak zijn van het verdwijnen van de regenwouden. Maar dat is niet waar. Feit is: om soja te telen, worden regenwouden gerooid, maar het grootste deel van de teelt wordt verwerkt tot veevoer. Vooral soja uit Brazilië wordt daar vaak voor gebruikt. Maar er zijn ook sojaproducten uit Europese teeltregio’s op de markt waarvoor de leefgebieden van bedreigde diersoorten niet zijn vernietigd. Royal Coffee Choice: Caramel, Hazelnut.

Erwtendrink

Koffie met erwten? Klinkt niet echt smakelijk. Maar maak je geen zorgen: erwtendrink smaakt helemaal niet naar erwten! Qua smaakt komt hij zelfs dicht in de buurt van gewone koemelk. Dat komt doordat hij uitsluitend wordt gewonnen uit erwtenproteïnen van gele spliterwten. Meestal worden daarvoor erwten uit Europa, soms zelfs uit Duitsland, gebruikt – pluspunten voor een beter milieu. Door water en wat koolzaad- of zonnebloemolie toe te voegen, ontstaat dan de vloeistof die je aan je lievelingsdrankje kunt toevoegen. En ook bij het opschuimen slaat deze drink van de peulvrucht een goed figuur, want het schuim is erg romig en maakt indruk met een licht zoet aroma. Alleen fancy latte art moet je achterwege laten, want het schuim is erg dik en beter geschikt om op je koffie te lepelen. Maar dat doet aan het koffiegenot niets af. Royal Coffee Choice: Lungo, Peru Espresso, Lungo Classico.

Hennepdrink

Voor de duidelijkheid: high word je niet van hennepdrink. Want daarvoor zit er te weinig THC in, de stof in de hennepplant die voor de opwinding zorgt. Toch is hennepdrink niet voor iedereen geschikt. Hij heeft van zichzelf namelijk een erg intense smaak: je moet ervan houden. En omdat hij ook lastig is op te schuimen, is deze drink beter geschikt voor de koffieliefhebbers onder ons die wel van wat experiment houden. Royal Coffee Choice: Dark Chocolate, Caramel.

Speltdrink

Ziet eruit als koemelk, maar is gegarandeerd 100% plantaardig. En hij lijkt er niet alleen op, hij kan ook qua vitaminen en mineralen goed meekomen met echte melk. Alleen smaakt speltdrink wat zoeter. Het zachte karamelaroma en het mooie schuim maken hem daarom de perfecte keuze voor alle melkachtige coffee creations met oogstrelende latte art. Royal Coffee Choice: Caramel, Hazelnut, Vanilla.

Gierstdrink

Ook hier geldt: je moet ervan houden. Net als hennep heeft ook gierst een sterke smaak die niet ieders smaakpapillen kan bekoren. Bovendien laat hij zich ook slecht opschuimen en zakt dit beetje schuim snel weer in, wat de Instagram worthiness van deze koffiecreatie eigenlijk tot 0 reduceert. Maar als de gierstaroma’s in je koffie naar je smaak zijn, is zo’n koffieklopperij story ook helemaal niet meer nodig. Royal Coffee Choice: Vanilla, Lungo.

Cashewdrink

Kort samengevat: niet geschikt voor koffieklassiekers, maar duidelijk wel voor zelfgemaakte herfstige coffee drinks. Cashewdrink brengt koffievariaties met siroop of aroma’s qua smaak namelijk naar een compleet nieuw niveau. Zijn nootachtige smaak versmelt met de aroma’s van de koffiecreaties zonder deze te overheersen. Maar helaas gaat een mooie schuimkroon ook bij deze drink niet lukken, omdat het fijnporige schuim snel oplost. Royal Coffee Choice: Caramel, Vanilla, Dark Chocolate.

Hazelnootdrink

Geen siroop bij de hand? Als je hazelnootdrink hebt, heb je die ook niet nodig. Deze melkvervanger smaakt naar vers gekonfijte hazelnoten. De zoete smaak krijgt hij door toevoeging van agavesiroop of rietsuiker. Met hazelnootdrink zet je bijvoorbeeld een hazelnoot latte zo op tafel. Enige nadeel: een schuimkroon heeft hij niet. Want net als bij de cashewdrink ontstaat bij dit nootachtige melkalternatief slechts een dun schuimlaagje dat na een paar minuten alweer is verdwenen. Royal Coffee Choice: Hazelnut, Dark Chocolate, Vanilla.

Het perfecte schuimlaagje

Kleine tip:

Zoals je net al hebt gezien, is niet elk vegan melkalternatief geschikt om op te schuimen. Het perfecte schuimlaagje bereik je alleen met varianten die veel proteïne bevatten. Tegen alle verwachtingen in heeft de schuimbaarheid namelijk niets met het vetgehalte te maken (dat geldt ook voor koemelk). Als alternatief bieden veel merken daarom zogenaamde barista editions van hun drinks aan. Om ze beter te laten schuimen, is daar proteïne aan toegevoegd. Bij de plantaardige alternatieven speelt ook de temperatuur een rol. Voor het opschuimen is 55-60°C ideaal.